陈志勇先生就任乐博app下载香格里拉大酒店中餐行政总厨

乐博app下载乐博app下载 超级小学生 | 06月08日
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       近日,陈志勇先生被任命为乐博app下载香格里拉大酒店中餐行政总厨。履新前,陈先生担任武汉国博会展中心酒店中餐行政总厨一职。

广东深圳土生土长的陈志勇先生目前已经拥有将近30年的卓越烹饪和厨房管理的经验,是亚太国际厨皇勋章和法国美食骑士勋章获得者。他的足迹遍布中国多个省市,曾服务于多个国际品牌酒店。 

2019年湖北省武汉市第十四届人民代表大会及武汉国际军运会期间,由陈师傅的团队负责接待国际、中央、市委等重要客人,为他们提供优质的出品。丰富的生活及工作阅历使陈师傅的烹饪技术和创作思维得到了不断的升华。于2000年获得国家高级厨师职称的他没有停止对美食的研究,他表示“一切美食的灵感来源于生活”。懂得享受生活的人,才能孕育出不同的味道。他热爱烹饪艺术,擅长将当地饮食文化融入到每一道菜肴中。“食材生于自然,取之于自然。尊重食材,根据时令季节,选择当季新鲜的食材,才能为食客呈现原汁原味的菜肴。”陈师傅说,“我将带领乐博app下载香格里拉大酒店厨房团队为乐博app下载的食客们献上多重感官的饕餮盛宴和独特的饮食体验。”

创意的新式中餐,将创新的概念完美融合进传统中餐烹饪。以粤菜为基础,加入当地食材的元素与传统中餐完美结合的典范新式菜肴,是陈师傅一直努力的方向。身为中国烹协全国五星酒店总厨俱乐部成员之一的陈师傅会从乐博app下载香格里拉大酒店紫玉轩中餐厅开始,将江西独有的食材以粤菜的烹调技巧去料理,并将健康饮食的理念与传统粤菜相结合,研发口味独特的新菜式。

陈师傅推荐菜浓汤花胶鸡

每个厨师都对食材有着特别的追求,好的食材不仅能保证菜品的味道,提升整道菜的品质,不同地区特有的食材也能帮助激发创作灵感,各种不同食材的搭配也是创作新菜必不可少的过程。对于食材,陈师傅认为首先是持有尊重和敬畏之心。把食材的原味体现到极致,这是最重要的。每种食材都有自己独特的味道,很多食材就应该简简单单地呈现出来。简单地烹饪,让食客能吃出原味,这样才能突出菜的美味。选用当地的食材也能体现出酒店的独特性。用当地的食材进行菜品创作首先需要知道这个城市的格局、文化背景以及当地人的口味,再兼顾各个年龄群的顾客和酒店本身的定位,这样创作出来的新菜才是成功的。

陈师傅推荐菜红粉酸汁龙虾球

陈师傅会对乐博app下载香格里拉大酒店的紫玉轩中餐厅、红咖啡自助餐厅以及婚宴的菜品进行调整与升级。宾客们在餐厅会品尝到更多位上菜的粤菜菜肴,在餐厅呈现珍馐的同时也可以让宾客们吃得更健康、更卫生。此外,对于婚宴的菜品,陈师傅会在呈现方式上给予宾客们更多的惊喜,在确保口味之余,也让菜肴在观感上绽放光彩。

乐博app下载香格里拉大酒店位于乐博app下载新的中央商业红谷滩区,东临赣江,与我国古代四大名楼之一、拥有1300年历史的“滕王阁”隔江相望。从酒店步行至著名的秋水广场仅需5分钟,至火车站和昌北国际机场仅30分钟车程。酒店拥有473间客房,所有客房均可透过落地窗欣赏到壮丽的赣江美景。酒店拥有紫玉轩中餐厅、红咖啡自助餐厅、大堂酒廊、露天酒吧及设施齐备的健体中心,泳池与会议室等。

 

 


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